(1856 - 1913) A volte un’intuizione, pur semplice nella sua genialità, può fare la storia di un grande vino. Fu così che Cavazza, direttore della Scuola di Specializzazione di Alba, capì che il Nebbiolo, coltivato a Barbaresco, poteva dare risultati più che interessanti e un prodotto diverso rispetto al Barolo. Davanti ad un Barbaresco d’annata, perciò, brindiamo anche alla perspicacia di chi l’ha reso grande.