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<div class="paragrafo">
<h3 id="sezione_762">Ribereau-Gayon Ulysse e Jean</h3>
<div class="testo">
<p>
<p>Il primo fu assistente di Louis Pasteur e si stabilì a Bordeaux dove ideò la famosa poltiglia bordolese a base di solfato di rame. Il figlio Jean fondò, nel 1949, l'Istituto di enologia e scoprì, con Emile Peynaud, la fermentazione malolattica, vale a dire la trasformazione, grazie all'azione di alcuni batteri di acido malico responsabile dei sapori acidi, in acido lattico, responsabile dei sapori dolci. Scoperta, questa, che rivoluzionò l’enologia.</p> </p>
</div>
</div>
<div class="section-pagination">
<a class="asyncSection section-prev" href="/tags/1900-1950/it/761">Avogadro Giuseppe</a>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="ricerca box8">
<h2>Ricerca per Tag: 1900-1950</h2>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/le-tappe-della-microbiologia-enologica" title="Le tappe della microbiologia enologica">
Le tappe della microbiologia enologica </a>
</h4>
<div class="abstract">
Del Prof. Annibale Gandini
Da Vitenda 2016
La storia della microbiologia enologica e dei personaggi che, con le loro scoperte, ne hanno segnato le tappe principali a partire dalla fine del 600: si parla di lieviti vinari, batteri e funghi, <a href="/enologia/le-tappe-della-microbiologia-enologica/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/il-piemonte-e-gli-spumanti-due-secoli-di-progresso-enologico" title="Il Piemonte e gli spumanti, due secoli di progresso enologico">
Il Piemonte e gli spumanti, due secoli di progresso enologico </a>
</h4>
<div class="abstract">
Di Vincenzo Gerbi e Enzo Cagnasso
Da Vitenda 2025
Un interessante articolo, pubblicato su Vitenda 2025, che ripercorre le tappe storiche dello spumante piemontese e presenta i protagonisti fondamentali che hanno dato impulso a questo settore <a href="/enologia/il-piemonte-e-gli-spumanti-due-secoli-di-progresso-enologico/">[...]</a> </div>
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<div class="paragrafo">
<h3 id="sezione_762">Ribereau-Gayon Ulysse e Jean</h3>
<div class="testo">
<p>
<p>Il primo fu assistente di Louis Pasteur e si stabilì a Bordeaux dove ideò la famosa poltiglia bordolese a base di solfato di rame. Il figlio Jean fondò, nel 1949, l'Istituto di enologia e scoprì, con Emile Peynaud, la fermentazione malolattica, vale a dire la trasformazione, grazie all'azione di alcuni batteri di acido malico responsabile dei sapori acidi, in acido lattico, responsabile dei sapori dolci. Scoperta, questa, che rivoluzionò l’enologia.</p> </p>
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</div>
<div class="section-pagination">
<a class="asyncSection section-prev" href="/tags/1900-1950/it/761">Avogadro Giuseppe</a>
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</div>
<div class="ricerca box8">
<h2>Ricerca per Tag: 1900-1950</h2>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/le-tappe-della-microbiologia-enologica" title="Le tappe della microbiologia enologica">
Le tappe della microbiologia enologica </a>
</h4>
<div class="abstract">
Del Prof. Annibale Gandini
Da Vitenda 2016
La storia della microbiologia enologica e dei personaggi che, con le loro scoperte, ne hanno segnato le tappe principali a partire dalla fine del 600: si parla di lieviti vinari, batteri e funghi, <a href="/enologia/le-tappe-della-microbiologia-enologica/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/il-piemonte-e-gli-spumanti-due-secoli-di-progresso-enologico" title="Il Piemonte e gli spumanti, due secoli di progresso enologico">
Il Piemonte e gli spumanti, due secoli di progresso enologico </a>
</h4>
<div class="abstract">
Di Vincenzo Gerbi e Enzo Cagnasso
Da Vitenda 2025
Un interessante articolo, pubblicato su Vitenda 2025, che ripercorre le tappe storiche dello spumante piemontese e presenta i protagonisti fondamentali che hanno dato impulso a questo settore <a href="/enologia/il-piemonte-e-gli-spumanti-due-secoli-di-progresso-enologico/">[...]</a> </div>
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<div class="paragrafo">
<h3 id="sezione_762">Ribereau-Gayon Ulysse e Jean</h3>
<div class="testo">
<p>
<p>Il primo fu assistente di Louis Pasteur e si stabilì a Bordeaux dove ideò la famosa poltiglia bordolese a base di solfato di rame. Il figlio Jean fondò, nel 1949, l'Istituto di enologia e scoprì, con Emile Peynaud, la fermentazione malolattica, vale a dire la trasformazione, grazie all'azione di alcuni batteri di acido malico responsabile dei sapori acidi, in acido lattico, responsabile dei sapori dolci. Scoperta, questa, che rivoluzionò l’enologia.</p> </p>
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<a class="asyncSection section-prev" href="/tags/1900-1950/it/761">Avogadro Giuseppe</a>
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<h2>Ricerca per Tag: 1900-1950</h2>
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<a href="/enologia/le-tappe-della-microbiologia-enologica" title="Le tappe della microbiologia enologica">
Le tappe della microbiologia enologica </a>
</h4>
<div class="abstract">
Del Prof. Annibale Gandini
Da Vitenda 2016
La storia della microbiologia enologica e dei personaggi che, con le loro scoperte, ne hanno segnato le tappe principali a partire dalla fine del 600: si parla di lieviti vinari, batteri e funghi, <a href="/enologia/le-tappe-della-microbiologia-enologica/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/il-piemonte-e-gli-spumanti-due-secoli-di-progresso-enologico" title="Il Piemonte e gli spumanti, due secoli di progresso enologico">
Il Piemonte e gli spumanti, due secoli di progresso enologico </a>
</h4>
<div class="abstract">
Di Vincenzo Gerbi e Enzo Cagnasso
Da Vitenda 2025
Un interessante articolo, pubblicato su Vitenda 2025, che ripercorre le tappe storiche dello spumante piemontese e presenta i protagonisti fondamentali che hanno dato impulso a questo settore <a href="/enologia/il-piemonte-e-gli-spumanti-due-secoli-di-progresso-enologico/">[...]</a> </div>
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<div class="paragrafo">
<h3 id="sezione_762">Ribereau-Gayon Ulysse e Jean</h3>
<div class="testo">
<p>
<p>Il primo fu assistente di Louis Pasteur e si stabilì a Bordeaux dove ideò la famosa poltiglia bordolese a base di solfato di rame. Il figlio Jean fondò, nel 1949, l'Istituto di enologia e scoprì, con Emile Peynaud, la fermentazione malolattica, vale a dire la trasformazione, grazie all'azione di alcuni batteri di acido malico responsabile dei sapori acidi, in acido lattico, responsabile dei sapori dolci. Scoperta, questa, che rivoluzionò l’enologia.</p> </p>
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<a class="asyncSection section-prev" href="/tags/1900-1950/it/761">Avogadro Giuseppe</a>
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<h2>Ricerca per Tag: 1900-1950</h2>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/le-tappe-della-microbiologia-enologica" title="Le tappe della microbiologia enologica">
Le tappe della microbiologia enologica </a>
</h4>
<div class="abstract">
Del Prof. Annibale Gandini
Da Vitenda 2016
La storia della microbiologia enologica e dei personaggi che, con le loro scoperte, ne hanno segnato le tappe principali a partire dalla fine del 600: si parla di lieviti vinari, batteri e funghi, <a href="/enologia/le-tappe-della-microbiologia-enologica/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/il-piemonte-e-gli-spumanti-due-secoli-di-progresso-enologico" title="Il Piemonte e gli spumanti, due secoli di progresso enologico">
Il Piemonte e gli spumanti, due secoli di progresso enologico </a>
</h4>
<div class="abstract">
Di Vincenzo Gerbi e Enzo Cagnasso
Da Vitenda 2025
Un interessante articolo, pubblicato su Vitenda 2025, che ripercorre le tappe storiche dello spumante piemontese e presenta i protagonisti fondamentali che hanno dato impulso a questo settore <a href="/enologia/il-piemonte-e-gli-spumanti-due-secoli-di-progresso-enologico/">[...]</a> </div>
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Ribereau-Gayon Ulysse e Jean
Il primo fu assistente di Louis Pasteur e si stabilì a Bordeaux dove ideò la famosa poltiglia bordolese a base di solfato di rame. Il figlio Jean fondò, nel 1949, l'Istituto di enologia e scoprì, con Emile Peynaud, la fermentazione malolattica, vale a dire la trasformazione, grazie all'azione di alcuni batteri di acido malico responsabile dei sapori acidi, in acido lattico, responsabile dei sapori dolci. Scoperta, questa, che rivoluzionò l’enologia.
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Un interessante articolo, pubblicato su Vitenda 2025, che ripercorre le tappe storiche dello spumante piemontese e presenta i protagonisti fondamentali che hanno dato impulso a questo settore
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