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Lazio

Cesanese di Affile n.

Sembra appartenga al gruppo delle "Alveoli" citate da Plinio ed è noto anche con i sinonimi Cesanese del Piglio e di Olevano. Rientra nella DOCG Cesanese del Piglio e nelle DOC Castelli romani rosso, Cesanese di Affile, Cesanese di Olevano romano, Cori rosso, Roma rosso e Velletri rosso. Ha foglia piccola e pentagonale, grappolo medio-piccolo, cilindrico e semi serrato, acino piccolo, sferico di colore blu-nero, molro peuinoso. Predilige forme di allevamento medio-espanse, con potatura media o corta. La produzione è media ma incostante. Sensibile alle principali malattie della vite, matura nella seconda quindicina di Ottobre. Il vino ha colore rosso rubino, profumo ampio e intenso, note speziate e di frutti di bosco, valorizzate dall'affinamento in legno. molto tannico.

 

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Succhi d'uva ad alto contenuto nutracetico

Di Domenico Tiberi, Paolo Pietromarchi, Gaetano Ciolfi, Fabio Mencarelli Da Vitenda 2012 Il Moscato di Terracina e il Cesanese d'Affile sono stati analizzati dal punto di vista chimico e organolettico nella produzione di succhi d'uva; [...]