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Vit.En.

Vit.En

Lazio

Pampanaro b.

I vecchi viticoltori sostengono l’esistenza di due diversi cloni di Pampanaro, piccolo e grande, in virtù della morfologia dell’acino. L’areale di coltivazione di questo vitigno mai censito, alquanto ampio sino alla prima metà del secolo scorso, si estendeva a sud di Frosinone, anche se nel tempo si è andato di molto riducendo, oggi si ritrova nella valle del Liri ed in val di Comino. Nei Castelli romani ed in particolare a Frascati la varietà è conosciuta come Bello. I terreni che predilige sono sciolti, calcarei ed asciutti, ben esposti sulle colline Ciociare. mediamente vigoroso, ha grappoli medi, a bacca bianca, sono piccoli e piuttosto spargoli. Il mosto, ricco di nutrienti e sostanze azotate, fornisce un vino rotondo, armonico e ben strutturato, anche adatto a vinificazioni in purezza.

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Succhi d'uva ad alto contenuto nutracetico

Di Domenico Tiberi, Paolo Pietromarchi, Gaetano Ciolfi, Fabio Mencarelli Da Vitenda 2012 Il Moscato di Terracina e il Cesanese d'Affile sono stati analizzati dal punto di vista chimico e organolettico nella produzione di succhi d'uva; [...]