Antica varietà campana, già citata da Plinio il Vecchio nella sua "Naturalis Historia”. Oggi coltivato limitatamente alla provincia di Caserta, sta ultimamente conoscendo una rapida diffusione, tanto che si attende a breve la sua iscrizione al Catalogo Nazionale. L’origine del nome deriva dal “pagliarello”, il graticcio di paglia dove l’uva veniva lasciata appassire. Presenta grappolo cilindrico piuttosto piccolo con acini tondi dalle ridotte dimensioni. La buona resistenza alla botrite permette che si conservi intatto sino a fine settembre, quando viene vendemmiato.