(1881 - 1960) Fece parte di quella ristretta enclave di signori del vino dell’albese che si riunivano all’Hotel Savona nel giorno di mercato. Iniziò a vinificare in proprio a 40 anni, dopo il matrimonio con Luigina, figlia di Pio Cesare presso la cui azienda lavorava come enotecnica. Acquistò i locali della ex Cantina Sociale “Ai vini delle Langhe” e portò la sua azienda a grandi numeri, esportando in Argentina e nelle colonie africane e poi negli Stati Uniti. Con la seconda guerra mondiale e la mancanza di famigliari che assumessero le redini dell’azienda la Prunotto iniziò una lenta decadenza che terminò con la vendita all’enotecnico Beppe Colla di S. Stefano Belbo (CN).