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1700-1850

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Dom Pérignon Pierre

(1638–1715) Monaco Benedettino nato a Saint - Menehould, nella regione francese di Champagne. Iniziò la vita monastica in giovane età amministrando le finanze del proprio monastero. In campo enologico creò i primi blend che diedero vita allo Champagne, nonché la naturale rifermentazione in bottiglia tale rendere il vino frizzante secondo il metodo definito “Chapenoise”.

Van der Stel Simon De Medici Cosimo III

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Le tappe della microbiologia enologica

Del Prof. Annibale Gandini Da Vitenda 2016 La storia della microbiologia enologica e dei personaggi che, con le loro scoperte, ne hanno segnato le tappe principali a partire dalla fine del 600: si parla di lieviti vinari, batteri e funghi, [...]

Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico.

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