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1700-1850

De Carvalho Sebastiano Josè

( - 1775 ca) Marchese di Pombal (primo ministro portoghese) fondò, nel 1756, la "Duoro Wine Company", primo esempio di denominazione di origine controllata, per tutelare la produzione di vino e di brandy. Delimitò la zona di produzione ai suoli ardesiaci, evitando quelli granitici e fece estirpare gli alberi di sambuco della zona per evitare l'aggiunta di bacche nel prodotto. La Compagnia fissava i prezzi minimi e massimi e controllava la quantità di vino prodotto e le esportazioni che dovevano sottostare al parere dei degustatori della compagnia.

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Le tappe della microbiologia enologica

Del Prof. Annibale Gandini Da Vitenda 2016 La storia della microbiologia enologica e dei personaggi che, con le loro scoperte, ne hanno segnato le tappe principali a partire dalla fine del 600: si parla di lieviti vinari, batteri e funghi, [...]

Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico.

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