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1700-1850

De Medici Cosimo III

(1642 – 1723) Il 24 settembre del 1716, il Granduca di Toscana Cosimo III promulgò il primo vero disciplinare di produzione del Chianti “Sopra la Dichiarazione dé Confini delle quattro Regioni Chianti, Pomino, Carmignano, e Val d'Arno di Sopra”, nel quale venivano specificati i confini delle zone entro le quali poteva essere prodotto questo già noto vino italiano. Era anche un modo per rilanciarlo in campo commerciale e per contrastare il dominio dei vini francesi. 

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Le tappe della microbiologia enologica

Del Prof. Annibale Gandini Da Vitenda 2016 La storia della microbiologia enologica e dei personaggi che, con le loro scoperte, ne hanno segnato le tappe principali a partire dalla fine del 600: si parla di lieviti vinari, batteri e funghi, [...]

Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico.

Enzo Cagnasso, Simone Giacosa, Susana Rio-Segade; Luca Rolle, Vincenzo Gerbi Continua la storia della determinazione del grado alcolico iniziata con Vitenda 2017. Si parte dalla bilancia idrostatica di Mohr-Westphal fino alle attuali tecniche [...]