(1802 - ) Nasce a Caltanissetta da un'agiata famiglia di commercianti di tessuti, divenne uno dei membri più attivi della comunità, giudice di pace e benefattore del convento dell'Abbazia di Santo Spirito. Qui, secondo una tradizione antichissima, i frati producevano, un gradevole elisir di erbe. Nel 1854, in segno di riconoscenza, i frati decisero di consegnare a Salvatore la ricetta dell'infuso e iniziò così la lunga tradizione della famiglia.