Vit.En

1700-1850

Bosca Pietro

(1799 - ) Nasce a Sant’Antonio, la collina di Canelli dove il moscato è fra i migliori al mondo. Piccolo proprietario della valle del Belbo, il cui nome della famiglia appare in calce dell’atto di infeudazione di Canelli al feudatario del luogo nel 1217. Fonda nel 1831 la celebre casa vinicola, iniziando a comprare le uve dai piccoli viticoltori canellesi, fino a divenire uno dei più conosciuti produttori di spumante italiano.

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Le tappe della microbiologia enologica

Del Prof. Annibale Gandini Da Vitenda 2016 La storia della microbiologia enologica e dei personaggi che, con le loro scoperte, ne hanno segnato le tappe principali a partire dalla fine del 600: si parla di lieviti vinari, batteri e funghi, [...]

Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico.

Enzo Cagnasso, Simone Giacosa, Susana Rio-Segade; Luca Rolle, Vincenzo Gerbi Continua la storia della determinazione del grado alcolico iniziata con Vitenda 2017. Si parte dalla bilancia idrostatica di Mohr-Westphal fino alle attuali tecniche [...]