(1809 – 1880) Il barone Ricasoli fu uno dei protagonisti del risorgimento italiano, ricoprendo anche alte cariche politiche. In campo agricolo investì gran parte dei suoi averi per migliorare la viticoltura e l’enologia toscana. Impose una maggior distanza tra i filari per favorire le lavorazioni, introdusse metodi di potatura corta, ed in cantina dimostrò l’incremento di qualità che si ottiene con il giusto grado di maturazione e la separazione delle partite migliori.