(1807 - 1872) Forse inconsciamente, già molti dei nostri nonni eseguivano quel metodo di potatura che prevede un corto “sperone”, pensando al futuro e un più lungo “capo a frutto” per l’imminente presente. La forma di allevamento a Guyot, dal suo inventore, è fra le più conosciute al mondo nelle sue svariate modifiche e rivisitazioni. Il concetto è sempre quello originale: obiettivo uve di qualità.