(1827 – 1894) Meglio conosciuto come Barone Von Babo, direttore della scuola di arboricoltura e di viticoltura di Klosterneuburg, presso Vienna, scrisse “la natura e la coltura” (1870 - 1874) e “manuale di viticoltura e di enologia” (1881). Mise inoltre a punto un mostimetro che porta il suo nome, in grado di misurare la concentrazione zuccherina nei mosti fornendo il risultato in p/V.