Il nome Pignoletto deriva probabilmente da “Pino Lieto”, termine con cui si indicava il vino ottenuto da questo vitigno. Attraverso l’analisi del Dna, è stata recentemente accertata l’identità fra Grechetto, Pignoletto e Ribolla Riminese. Diffuso esclusivamente nella provincia di Bologna e in parte di Modena, compare sia nella Doc Colli Bolognesi, sia nella Doc specifica Colli Bolognesi Classico Pignoletto. Vitigno di media vigoria e di scarsa produttività che dona ottimi risultati sia per la produzione di vini fermi che frizzanti.